Pendant longtemps, l’offre œnotouristique savoyarde était morcelée, presque confidentielle, portée par quelques domaines pionniers (Louis Magnin, André et Michel Quenard) ou caves coopératives animées par un discours de proximité. L’intérêt ne s’enflammait guère au-delà du cercle régional. Mais depuis quelques années, une dynamique s’installe : la Savoie attire désormais amateurs, sommeliers, journalistes et touristes en quête de terroirs authentiques.
Ce qui frappe, c’est l’alliance entre l’accueil personnalisé — souvent par le vigneron lui-même, racontant son vin avec passion — et la dimension enchanteresse des paysages : falaises calcaires, coteaux abrupts, belvédères avec vue sur les Bauges ou le Mont Blanc.
Impossible d’ignorer la vague verte qui parcourt le vignoble savoyard. Entre les exigences de l’altitude, la fraîcheur naturelle et la tradition d’exploitations familiales à taille humaine, la prise de conscience environnementale s’est transformée en moteur de changement.
| Année | Parts des surfaces en bio | Domaines en conversion | Vignerons labellisés HVE ou Biodynamie |
|---|---|---|---|
| 2010 | 5 % | 8 | 3 |
| 2023 | 25 % | 35 | 15 |
Certains domaines (Domaine Giachino, Adrien Berlioz, Domaine du Cellier des Cray) servent de figure de proue, expérimentant la biodynamie, la permaculture ou des pratiques naturelles en vinification. Cette évolution séduit, tant pour la fraîcheur des profils aromatiques que pour la promesse d’un vin respectueux de son territoire.
La Savoie traverse une réelle révolution identitaire. Au lieu de chercher à ressembler à ses voisins bourguignons ou rhodaniens, elle revendique la singularité de ses cépages autochtones : Bergeron (Roussanne), Mondeuse, Jacquère, Altesse, Persan, mais aussi Douce Noire, Verdesse ou Mondeuse Blanche.
En réponse à un retour du goût pour l’authenticité, de nombreux vignerons défrichent d’anciennes parcelles ou réhabilitent de vieux cépages presque oubliés. C’est le cas du Persan (domaine les 13 Lunes, Domaine Saint-Germain), désormais redécouvert comme une rareté précieuse, ou encore de la Verdesse. Le travail de la sélection massale et le respect des vieilles vignes, parfois centenaires, entrent dans la revalorisation des micro-parcelles.
L’une des tendances les plus marquantes relève de la capacité des acteurs locaux — vignerons, restaurateurs, offices de tourisme — à tisser du lien et mutualiser leurs efforts. Fin 2020, la création officielle de la « Route des Vins de Savoie » codifie un itinéraire balisé de 130 kilomètres, reliant Chautagne, Jongieux, Apremont, Chignin, Abymes, Montmélian, Arbin, Cruet, Fréterive et la Combe de Savoie. Cette coordination permet une identification claire de l’offre, avec signalétique, cartes, bornes interactives et points de dégustation événementiels.
Chaque octobre, des dizaines de caves, restaurants et hébergements partenaires organisent un week-end de festivités autour des vins. Dégustations à la lanterne dans les caves, ateliers d’assemblage, balades en vélo électrique à travers les vignes : cette forme d’œnotourisme expérientiel attire aussi bien les familles que les amateurs éclairés.
La Savoie est portée par une formidable relève. Fils et filles des domaines historiques reviennent souvent après un détour à l’étranger, en Bourgogne, en Australie ou dans le Jura, enrichissant d’un savoir-faire acquis ailleurs. Souvent, ils remettent en cause les modèles établis, assumant des choix radicaux en termes de rendements, de culture ou de commercialisation.
Le cheminement entre Chignin et Apremont, Jongieux et Arbin n’est plus réservé à ceux qui connaissent les petits chemins ou lisent attentivement les étiquettes. Aujourd’hui, chaque cru, chaque cave, chaque montagne racontent une histoire plus large, qui conjugue fierté patrimoniale, ambitions écologiques et curiosité mondiale. Ce qui fait la beauté des routes des vins de Savoie, c’est moins la recherche effrénée de nouveaux marchés que la volonté de prendre pleinement position dans l’échiquier des grandes régions viticoles françaises, en gardant l’humilité de leur terroir et la force de leurs singularités.
Que l’on soit en quête d’un vin d’altitude rare, d’une histoire familiale ou d’un paysage à couper le souffle, jamais les routes du vin de Savoie n’ont été aussi vivantes, étudiées, engagées. Une invitation à percer un monde à la fois discret et lumineux, où l’avenir se conjugue à l’imparfait, au présent... et de plus en plus à l’international.
